Religiosidad y tradición en Quintana Redonda

La localidad de Quintana Redonda celebró, el sábado 7 de febrero, la fiesta de la Función de la Iglesia que, hasta el año pasado era, solamente, una celebración religiosa. Se trataba de una acción de gracias por no haber sufrido daño alguno los feligreses que se encontraban dentro del recinto sagrado cuando, en 1869, se hundió la iglesia antigua.

Según el padre Celestino Zamora Ramos, en su libro “Memoria de la Iglesia de Quintana Redonda”, “Que su construcción era deplorable [la anterior a 1869] lo demuestra el instantáneo aplanamiento de toda la parte de atrás del templo en la noche del 10 de febrero de 1869, en cuyo día, que era miércoles de ceniza, salía la mayor parte, casi todo el pueblo, de oír el Santo Rosario y aún no había llegado el sacristán a casa, (menos de quince minutos dicen los datos y testigos que viven), cuando un ruido ensordecedor anunció la ruina de toda la Iglesia, menos el ábside, que también demostraba su pésima construcción con las grandes grietas que se le veían. El pueblo en acción de gracias se obligó con voto solemne a guardar como día festivo ese, que fue tan señalado por un milagro providencial…”.

La juventud y el empuje de la nueva corporación, ayudados por los vecinos, han convertido una celebración litúrgica en una fiesta, al añadir, desde 2008, el rito de la matanza del cerdo.
Ante el envejecimiento de la población, son pocas las matanzas que se llevan a cabo en las casas particulares, por lo que, el hacerlas en comunidad, consigue que este hecho, sustancial durante decenios para la alimentación de la familia, se convierta en un rito y no se pierda. Para que todo saliera “a pedir de boca”, los cantareros han trabajado durante días preparando todo lo necesario.

Sobre las nueve de la mañana de un día helador, comenzó la fiesta comunitaria con música de charanga, anís, moscatel y galletas. Tres lumbres ardían en el círculo que parecía haber sido construido a propósito en mitad de la plaza. Después, la cochina fue sacrificada, con maestría, encima del gamellón, colocándola a continuación dentro de él para quitarle las cerdas con agua caliente y las cazoletas.

Con la sangre, bien removida, mezclada con arroz, pan y las especias correspondientes, se preparó el bodrio, se embutió y las morcillas se cocieron en uno de los fuegos del círculo.

Mientras, en el interior del salón municipal, unas mujeres hacían migas, otras torreznos, otras embutían chorizos, y los que andábamos por allí sin perder detalle, íbamos comiendo de todos los productos que salían de las manos de las mujeres quintaneras.

Sólo una pequeña trampa: no se comió nada del animal recién sacrificado, puesto que para eso hubiera sido necesario una inspección veterinaria de urgencia. Los productos que se degustaban y embutían, procedían de la fábrica de Quintana “Embutidos García Recio”.

Así, mientras unos nos quitábamos el frío a base de migas y torreznos, acompañado de tragos de vino, otros, con el alcalde a la cabeza, se lo sacudían trabajando sin parar. Pero se mostraban contentos, no ya por la fiesta de la matanza del cerdo, que también, sino porque fueron muchos los que se juntaron para pasar ese fin de semana en Quintana. Unos llegaban de pueblos vecinos y otros desde Madrid.

Cuatrocientos cincuenta personas se juntaron en el Polideportivo, que se caldeaba desde la noche anterior, dando cuenta de una suculenta comida de hermandad. Judías con güeña, lomo, chorizo y costillas, ensalada y postre.
Felicidades a los organizadores.

QUINTANA REDONDA, soria-goig.com